Pengantar
Hello! Selamat datang di artikel ini yang akan membahas cara membuat lotek yang enak. Lotek adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa segar dan bumbu kacang yang lezat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sederhana untuk membuat lotek yang bisa Anda nikmati di rumah. Jadi, mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 300 gram kacang panjang, potong-potong sesuai selera- 200 gram tauge, bersihkan dan seduh dengan air panas- 2 buah tahu, potong dadu- 2 buah tempe, potong dadu- 2 buah kemangi, ambil daunnya saja- 4 buah mentimun, iris tipis- 1 buah wortel, iris tipis- 100 gram kol, iris tipis- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk, iris halus- Air secukupnya untuk merebus- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Minyak goreng untuk menggoreng tahu dan tempe
Bumbu Kacang:
– 150 gram kacang tanah, sangrai hingga matang- 3 siung bawang putih- 6 buah cabai rawit (sesuai selera)- 2 sendok makan gula merah, sisir halus- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar- Garam secukupnya- Air matang secukupnya
Cara Membuat Lotek yang Enak:
1. Pertama-tama, rebus air dalam panci dan tambahkan garam secukupnya. Setelah itu, masukkan potongan kacang panjang dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu serta tempe hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat bumbu kacang, blender kacang tanah yang sudah disangrai bersama bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan tekstur yang lembut.
4. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan bumbu kacang yang sudah di-blender tadi, aduk rata, dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Siapkan piring saji dan susun potongan kacang panjang, tauge, tahu, tempe, kemangi, mentimun, wortel, dan kol di atasnya.
6. Terakhir, siramkan bumbu kacang yang telah matang di atas hidangan lotek. Taburi dengan bawang goreng dan kacang tanah sangrai. Lotek yang enak siap disajikan!
Kesimpulan
Demikianlah resep sederhana untuk membuat lotek yang enak. Hidangan ini sangat segar dan lezat, cocok untuk dinikmati di siang hari atau sebagai menu hidangan utama. Anda juga dapat menyesuaikan bahan dan jumlahnya sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
