Resep Bumbu Pepes Ikan Mas Khas Sunda
Mencari Sensasi Kuliner Khas Sunda? Cobalah Pepes Ikan Mas!
Hello, pembaca! Apa kabar? Jika Anda pecinta kuliner Indonesia, khususnya masakan Sunda, maka Anda harus mencoba resep bumbu pepes ikan mas khas Sunda yang lezat ini. Pepes ikan mas merupakan salah satu hidangan tradisional yang populer di daerah Jawa Barat. Rasanya yang gurih, pedas, dan aromatik membuatnya menjadi favorit banyak orang. Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda memiliki semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:
- Ikan mas segar (500 gram), bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus pepes
- Bumbu halus:
- Bawang merah (5 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Kemiri (3 butir)
- Ketumbar (1 sendok teh)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Jahe (1 ruas jari)
- Cabe rawit (sesuai selera)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air asam jawa (1 sendok makan)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (2 lembar), iris tipis
- Daun kemangi (secukupnya)
- Serai (1 batang), memarkan
- Santan kental (100 ml)
Cara Membuat Bumbu Pepes Ikan Mas Khas Sunda
Langkah pertama dalam pembuatan pepes ikan mas khas Sunda adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan cabe rawit menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan air asam jawa untuk memberikan rasa asam segar pada bumbu.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan santan kental dan masak hingga bumbu mengental. Jangan lupa untuk mencicipi bumbu dan sesuaikan dengan selera Anda.
Selanjutnya, ambil selembar daun pisang dan letakkan beberapa potongan ikan mas di atasnya. Kemudian, beri bumbu yang sudah matang pada ikan, lalu tambahkan daun kemangi sebagai penyedap aroma khas. Lipat daun pisang menjadi bungkusan rapat dan ikat dengan tali atau lidi.
Panaskan panci pengukus dengan air di bawahnya. Setelah air mendidih, letakkan bungkusan pepes ikan mas di atas panci pengukus dan tutup rapat. Kukus pepes selama sekitar 30-40 menit atau hingga ikan matang sempurna.
Setelah matang, angkat pepes ikan mas dari panci pengukus dan biarkan sedikit dingin sebelum membuka bungkusan. Sajikan pepes ikan mas hangat dengan nasi putih dan sambal terasi sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
Kesimpulan
Pepes ikan mas khas Sunda merupakan salah satu hidangan tradisional yang memikat banyak orang dengan cita rasanya yang khas. Resep bumbu pepes ikan mas ini sangat mudah diikuti dan dapat Anda coba di rumah. Menyajikan hidangan ini akan memberikan sensasi kuliner khas Sunda yang tidak terlupakan. Selamat mencoba!
