Hello, pembaca yang budiman! Siapa yang tidak suka dengan menu ikan asam patin? Rasanya yang segar dan asam begitu menggugah selera. Apalagi jika Anda seorang pecinta masakan khas Banjar, tentunya Anda tidak boleh melewatkan resep masak asam patin yang akan kami bagikan ini. Dengan bumbu-bumbu khas dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan yang lezat ini di rumah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
– 1 ekor ikan patin segar (ukuran sesuai selera)- 2 buah jeruk nipis- 3 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong- 2 buah tomat, potong-potong- 4 siung bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 10 buah cabai merah, iris serong- 5 buah cabai rawit, iris serong- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 cm jahe, memarkan- 500 ml air- 2 sendok makan minyak goreng- Garam secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
1. Pertama-tama, cuci bersih ikan patin dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit, lalu bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan jahe hingga harum.3. Masukkan daun salam, serai, dan belimbing wuluh. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.4. Tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.5. Setelah air mendidih, masukkan ikan patin ke dalam wajan. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit atau hingga ikan matang sempurna.6. Setelah ikan matang, tambahkan potongan tomat dan garam secukupnya. Aduk perlahan agar bumbu meresap dengan baik. Masak selama 5 menit.7. Matikan api dan hidangan asam patin Banjar siap disajikan.
Penyajian dan Tips Tambahan:
Hidangkan asam patin Banjar hangat dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan. Agar cita rasa asam patin semakin nikmat, tambahkan sedikit air jeruk nipis atau asam jawa ke dalam hidangan sebelum menyantapnya.
Kesimpulan
Resep masak asam patin Banjar ini sangatlah sederhana namun menghasilkan hidangan yang lezat dan segar. Bumbu-bumbu khas seperti serai, lengkuas, dan daun salam memberikan aroma yang begitu menggoda selera. Selain itu, potongan belimbing wuluh dan tomat memberikan rasa segar yang menyegarkan. Jangan lupa untuk menikmati hidangan ini dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!
