Hello, pembaca setia! Apa kabar? Hari ini kita akan membahas tentang salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Sumatera Barat, yaitu gulai cancang kambiang. Dengan cita rasa yang kaya dan bumbu rempah yang lezat, gulai cancang kambiang adalah hidangan yang memanjakan lidah dan perut. Mari kita simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

– 500 gram daging kambing, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera- 5 lembar daun jeruk- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun kunyit, iris halus- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 buah cabai merah besar, iris serong- 3 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera pedas)- 1 sendok makan air asam jawa- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa- 2 sendok makan minyak goreng- Garam secukupnya

Cara Memasak Gulai Cancang Kambiang:

1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.2. Tumis bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit hingga harum dan matang.3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan biarkan hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.4. Tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam daging.5. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu dan daging. Biarkan gulai mendidih dan tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada hidangan ini.6. Kecilkan api dan biarkan gulai cancang kambiang mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam, atau hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.7. Setelah daging empuk, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi hingga gulai mencapai kekentalan yang diinginkan.8. Angkat dari api dan hidangkan gulai cancang kambiang dalam mangkuk saji.

Nikmati Gulai Cancang Kambiang yang Lezat!

Voila! Gulai cancang kambiang Anda siap untuk dinikmati. Hidangan ini sangat enak disantap dengan nasi hangat dan serundeng sebagai pelengkap. Dengan bumbu rempah yang kaya dan daging yang empuk, gulai cancang kambiang pasti akan memanjakan lidah dan perut Anda.

Kesimpulan

Gulai cancang kambiang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang tidak boleh Anda lewatkan. Dengan bumbu rempah yang kaya dan daging kambing yang empuk, gulai cancang kambiang menjadi hidangan yang sangat istimewa. Segera coba resep ini di rumah dan nikmati sensasi kuliner khas Sumatera Barat!