Hello, pembaca! Apakah Anda pecinta daging kambing? Jika iya, maka Anda berada di tempat yang tepat! Pada artikel ini, kami akan membagikan resep menggugah selera untuk membuat daging kambing gulai yang lezat dan gurih. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda akan dapat menikmati hidangan yang memanjakan lidah dan membuat keluarga Anda terkesan. Jadi, mari kita mulai!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. 500 gram daging kambing, potong menjadi beberapa bagian2. 2 sendok makan minyak goreng3. 2 lembar daun salam4. 2 batang serai, memarkan5. 3 cm lengkuas, memarkan6. 4 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)7. 4 buah cabai hijau, iris tipis8. 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika Anda suka pedas)9. 4 siung bawang putih, cincang halus10. 5 siung bawang merah, cincang halus11. 2 buah tomat, potong-potong12. 1 sendok teh garam (sesuai selera)13. 1 sendok teh gula pasir14. 1 sendok teh bubuk kunyit15. 1 sendok teh bubuk ketumbar16. 1 sendok teh bubuk jintan17. 1 sendok teh bubuk lada hitam18. 400 ml santan kental19. 2 lembar daun jeruk purut

Langkah-langkah:

1. Pertama-tama, bersihkan daging kambing dengan air mengalir. Pastikan untuk menghilangkan lemak berlebih atau bagian yang tidak diinginkan. Setelah itu, potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera Anda.2. Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan anti lengket. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan biarkan aroma rempahnya keluar.4. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam tumisan rempah. Aduk rata hingga daging berubah warna dan mulai matang.5. Selanjutnya, masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan cabai layu.6. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.7. Campurkan garam, gula pasir, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan bubuk lada hitam ke dalam tumisan. Aduk rata sehingga bumbu meresap ke dalam daging.8. Tuangkan santan kental ke dalam tumisan dan aduk rata. Pastikan semua bahan terendam dalam santan.9. Masak gulai dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Perhatikan konsistensi kuah gulai, tambahkan air jika terlalu kental atau biarkan kuah mengental jika terlalu cair.10. Terakhir, tambahkan daun jeruk purut ke dalam gulai dan aduk rata. Biarkan gulai mendidih sebentar sebelum diangkat dari kompor.11. Sajikan daging kambing gulai dengan nasi hangat dan beberapa irisan cabai sebagai pelengkap.

Kesimpulan:

Daging kambing gulai adalah hidangan yang kaya akan rempah dan cita rasa. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional, Anda dapat membuat hidangan ini dengan mudah di rumah. Rasakan lezatnya daging kambing yang empuk dan bumbu gulai yang nikmat menggoyang lidah Anda. Selamat mencoba!