Memperkenalkan Lawar Mangga
Hello! Bagi pecinta kuliner Bali, pasti tidak asing dengan hidangan tradisional yang satu ini. Lawar mangga adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan kelezatan dan keunikan rasanya. Lawar mangga terbuat dari bahan dasar mangga muda yang diolah dengan beragam bumbu dan rempah-rempah khas Bali. Dalam artikel ini, kami akan membagikan kepada Anda cara membuat lawar mangga yang lezat dan segar di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan lawar mangga, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 2 buah mangga muda, potong dadu kecil- 100 gram kelapa parut, sangrai- 3 lembar daun jeruk, iris tipis- 3 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 2 lembar daun kunyit, iris halus- 2 sendok makan minyak goreng- 1 sendok makan air jeruk nipis- 1 sendok makan air asam jawa- 1 sendok teh garam- 1 sendok teh gula merah, serut halus- 1 sendok teh terasi, bakar hingga harum- 1 sendok teh bubuk kencur- 1 sendok teh bubuk ketumbar- 1/2 sendok teh bubuk cabe merah- 1 buah cabe rawit merah, iris halus (opsional)- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah membuat lawar mangga yang lezat dan segar:
1. Pertama-tama, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng di atas api sedang. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.2. Masukkan kelapa parut sangrai ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kelapa matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan sisihkan.3. Selanjutnya, siapkan bahan bumbu yang lain. Haluskan terasi, gula merah, bubuk kencur, bubuk ketumbar, dan bubuk cabe merah menggunakan blender atau ulekan.4. Setelah bumbu halus, tambahkan air asam jawa dan air jeruk nipis ke dalam bumbu. Aduk rata.5. Siapkan mangga muda yang sudah dipotong dadu kecil. Campurkan mangga dengan bumbu yang sudah diolah tadi. Aduk rata hingga mangga terbalut oleh bumbu dengan merata.6. Tambahkan kelapa parut sangrai yang sudah Anda persiapkan sebelumnya ke dalam mangga yang sudah terbalut bumbu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.7. Terakhir, tambahkan irisan cabe rawit merah jika Anda suka sensasi pedas dalam lawar mangga Anda. Aduk rata sekali lagi.
Sajian dan Kesimpulan
Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, lawar mangga Anda siap disajikan! Sajikan lawar mangga dalam piring saji dan berikan hiasan daun selada untuk penampilan yang lebih menarik. Lawar mangga dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi campur Bali.
Lawar mangga merupakan hidangan yang menyegarkan dan menggugah selera. Perpaduan antara rasa asam, manis, pedas, dan gurih pada lawar mangga akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
