Hello, pembaca! Apakah kamu pecinta masakan khas Sunda? Jika iya, pasti sudah tidak asing lagi dengan semur jengkol. Semur jengkol merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Jawa Barat, terutama di daerah Sunda. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan begitu menggugah selera. Nah, kali ini kita akan berbagi resep lengkap untuk membuat semur jengkol yang lezat dan tentunya bikin ketagihan. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita mulai memasak, pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan untuk membuat semur jengkol khas Sunda yang lezat:
- 300 gram jengkol
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai memasak semur jengkol khas Sunda ini. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Rebus jengkol dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit. Setelah itu, tiriskan dan kupas kulitnya.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan kecap manis, gula merah serut, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam tumisan, lalu masak dengan api kecil hingga jengkol empuk dan bumbu meresap.
- Jika kuah semur terlalu cair, tambahkan larutan maizena untuk mengentalkannya.
- Angkat semur jengkol dari api dan hidangkan dalam piring saji.
Tips Tambahan:
Untuk mendapatkan semur jengkol yang sempurna, ada beberapa tips tambahan yang perlu diperhatikan, yaitu:
- Memasak jengkol dalam air mendidih sebelum diolah dapat membantu mengurangi bau khas yang sering dikaitkan dengan jengkol.
- Jika tidak suka rasa pedas, kamu bisa menghilangkan cabai dari bumbu halus.
- Selain menggunakan jengkol segar, kamu juga bisa menggunakan jengkol kaleng yang sudah siap pakai. Namun, pastikan untuk membasuhnya terlebih dahulu agar aroma khas jengkol hilang.
- Agar semur jengkol lebih lezat, biarkan masakan tersebut meresap selama beberapa jam sebelum disajikan.
Kesimpulan:
Semur jengkol khas Sunda adalah hidangan yang begitu nikmat dan cocok disantap dengan nasi hangat. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa dengan mudah membuat semur jengkol yang lezat di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa sesuai selera dan mencoba tips tambahan agar semur jengkolmu semakin sempurna. Selamat mencoba!
