Mengenal Ikan Tongkol Asam Padeh

Hello, pembaca yang sedang mencari resep makanan lezat! Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas resep ikan tongkol asam padeh ala Padang. Makanan khas Minangkabau ini terkenal dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan asam yang menggugah selera. Mari kita simak resepnya!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memasak ikan tongkol asam padeh, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

1. 2 ekor ikan tongkol segar
2. 4 buah cabai merah besar
3. 6 buah cabai rawit merah
4. 5 buah bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan
8. 3 cm lengkuas, memarkan
9. 2 buah jeruk nipis
10. 1 sendok makan gula merah, sisir
11. Garam secukupnya
12. Air secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Memasak

Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak ikan tongkol asam padeh:

1. Pertama, bersihkan ikan tongkol dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar ikan meresap.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar aroma bumbu semakin terasa.
4. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol yang sudah direndam ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan kuah mengental.
6. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk mengatur tingkat keasaman dan kepedasan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
7. Ikan tongkol asam padeh siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar. Selamat menikmati!

Kesimpulan

Resep ikan tongkol asam padeh ala Padang adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dengan rasa pedas dan asam yang khas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa mencoba memasak hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!