resepmakanan Coto Makassar

Hello, para pecinta kuliner! Apa kabar hari ini? Kali ini, saya ingin berbagi resep makanan yang sangat populer di Makassar, yaitu Coto Makassar. Bagi yang belum pernah mencobanya, artikel ini akan membantu Anda untuk menyiapkan hidangan lezat ini di rumah. Jadi, mari kita mulai dan eksplorasi kelezatan Coto Makassar!

Coto Makassar: Sebuah Perpaduan Harmonis

Sebelum kita masuk ke resepnya, mari kita kenali dulu apa itu Coto Makassar. Coto Makassar adalah sejenis sup daging sapi yang memiliki cita rasa khas. Masakan ini terkenal di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Coto Makassar terbuat dari bahan-bahan utama seperti jeroan sapi, seperti paru, limpa, dan usus, serta rempah-rempah yang membuatnya begitu lezat dan harum.

Perpaduan daging sapi yang empuk, kuah yang gurih, dan rempah-rempah yang kaya, menjadikan Coto Makassar menjadi hidangan yang tak tertandingi. Ketika disantap bersama nasi, ditambah dengan potongan ketupat atau burasa, serta kuah yang kental dan bumbu kacang yang gurih, membuat siapa pun yang mencicipinya pasti akan ketagihan.

Beranjak ke Dapur: Resep Coto Makassar

Untuk menyiapkan Coto Makassar di rumah, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

– 500 gram jeroan sapi (paru, usus, dan limpa)- 500 gram daging sapi, potong dadu- 2 liter air kaldu sapi- 4 sendok makan minyak goreng- 4 siung bawang putih, haluskan- 2 cm jahe, iris tipis- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk purut- 2 sendok makan ketumbar bubuk- 1 sendok makan jinten bubuk- 1 sendok makan merica bubuk- 1 sendok makan garam- 1 sendok makan gula pasir- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan- 2 sendok makan air asam jawa- Bawang merah goreng untuk taburan

Berikut langkah-langkah dalam menyajikan Coto Makassar yang lezat:

1. Rebus jeroan sapi (paru, usus, dan limpa) dalam air mendidih selama 15 menit. Tiriskan dan potong-potong kecil.2. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.3. Masukkan potongan daging sapi dan jeroan sapi yang sudah direbus. Aduk rata hingga daging berubah warna.4. Tambahkan air kaldu sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.5. Kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama 2-3 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.6. Sementara itu, haluskan kacang tanah yang sudah disangrai.7. Setelah kuah matang dan daging empuk, tambahkan kacang tanah halus dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.8. Coto Makassar siap disajikan. Hidangkan dengan ketupat atau burasa, taburi dengan bawang merah goreng.

Kesimpulan

Coto Makassar adalah hidangan yang tak boleh Anda lewatkan jika berkunjung ke Makassar. Namun, dengan resep ini, Anda bisa mencoba menyajikannya di rumah dengan mudah. Nikmati perpaduan daging sapi dan jeroan yang lezat, kuah yang gurih, serta taburan bawang merah goreng yang menggoda selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan Coto Makassar!