Persiapan Awal
Hello! Selamat datang di artikel kami yang akan membagikan resep soto ayam bening untuk 50 porsi. Jika Anda sedang merencanakan acara besar atau ingin berbagi hidangan lezat dengan banyak orang, resep ini cocok untuk Anda. Soto ayam adalah hidangan klasik Indonesia yang terkenal dengan kuah beningnya yang lezat dan aroma rempah yang khas. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak soto ayam bening untuk 50 porsi, pastikan Anda memiliki semua bahan berikut:
- 5 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 10 liter air
- 6 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 lembar daun salam
- 15 butir biji ketumbar, sangrai
- 10 butir cengkeh
- 10 cm kayu manis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 batang daun bawang, iris tipis
- 500 gram tauge
- 50 butir telur rebus
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Daun seledri untuk taburan
- Sambal kecap untuk pelengkap
Langkah-langkah Memasak
1. Pertama, siapkan panci besar dan panaskan minyak goreng di dalamnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam ke dalam panci dan aduk merata dengan bumbu tumis. Biarkan ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Selanjutnya, tambahkan air ke dalam panci dan masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, ketumbar, cengkeh, kayu manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama 2-3 jam agar rasa rempah lebih meresap ke dalam ayam.
5. Sementara itu, rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, dan sisihkan.
6. Setelah kuah soto matang, angkat ayam dari panci dan tiriskan. Kemudian, suwir-suwir ayam menggunakan garpu atau tangan.
7. Rebus tauge dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan.
8. Siapkan mangkuk saji, letakkan suwiran ayam, tauge, dan telur rebus di atasnya. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk.
9. Taburi soto dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan soto ayam bening hangat dengan sambal kecap sebagai pelengkapnya.
Kesimpulan
Selamat! Anda telah berhasil memasak soto ayam bening untuk 50 porsi. Resep ini sempurna untuk acara besar atau pertemuan keluarga. Kuah bening yang lezat dan aroma rempah yang khas akan menggugah selera semua orang. Jangan lupa menambahkan bawang merah goreng dan sambal kecap saat menyajikan untuk cita rasa yang lebih lengkap. Selamat menikmati!
