Hello, pembaca yang setia! Apa kabar? Kali ini, mari kita berbicara tentang salah satu masakan khas Bali yang menggugah selera, yaitu Ayam Bumbu Betutu. Siapa yang bisa menolak cita rasa pedas dan rempah-rempah yang khas dari hidangan ini? Jika Anda ingin mencoba memasaknya di rumah, berikut adalah resep lengkapnya untuk Anda!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Ayam Kampung segar (1 ekor, sekitar 1-1,5 kg)2. Daun pisang (secukupnya)3. Daun kemangi (secukupnya)4. Jeruk nipis (1 buah)5. Air matang (secukupnya)6. Minyak goreng (secukupnya)7. Garam (secukupnya)

Bumbu Halus:

1. Bawang merah (8 butir)2. Bawang putih (5 siung)3. Cabai merah besar (5 buah)4. Cabai rawit merah (5 buah)5. Kemiri (4 butir)6. Kunyit (2 cm)7. Jahe (2 cm)8. Serai (1 batang)9. Lengkuas (2 cm)10. Terasi (1 sendok makan)11. Gula merah (1 sendok makan)12. Garam (1 sendok makan)

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, bersihkan ayam kampung dengan menggunakan air jeruk nipis. Gosok-gosokkan jeruk nipis ke seluruh bagian ayam untuk menghilangkan bau amis.2. Setelah dicuci bersih, lumuri ayam dengan garam dan rendam dalam air matang selama kurang lebih 30 menit.3. Selagi ayam direndam, kita bisa mulai menyiapkan bumbu halus. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kemiri, kunyit, jahe, serai, lengkuas, terasi, gula merah, dan garam hingga harum dan matang.4. Setelah bumbu halus matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. Kemudian, haluskan bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau cobek dan uleg.5. Selanjutnya, lumuri ayam dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi. Pastikan ayam terbalut bumbu merata ke seluruh bagian.6. Siapkan panci yang cukup besar, letakkan daun pisang pada dasar panci sebagai alas.7. Tempatkan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang, kemudian tambahkan daun kemangi di atasnya.8. Tutup panci dengan rapat menggunakan daun pisang.9. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu letakkan panci di atasnya. Masak ayam dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 2-3 jam.10. Setelah matang, angkat ayam dari panci dan tiriskan.11. Ayam Betutu siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi favorit Anda.

Kesimpulan:

Ayam Bumbu Betutu adalah hidangan yang menggugah selera dan menyenangkan bagi seluruh keluarga. Dengan menggunakan bumbu halus yang khas dan pengolahan yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan autentik ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!