Mengenal Empal Gentong, Makanan Ikonik dari Cirebon
Hello pembaca yang sedang mencari inspirasi masakan baru! Kali ini, kita akan membahas tentang resep bumbu empal gentong Cirebon, hidangan lezat yang berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat. Empal Gentong adalah salah satu makanan ikonik dari daerah ini yang terkenal dengan citarasa kaya rempah dan daging empuk yang menggugah selera. Mari kita simak resep lengkapnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita melangkah ke tahap memasak, pastikan kita memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
– 1 kg daging sapi (pilih daging yang memiliki serat lebih sedikit agar empal lebih empuk)- 5 lembar daun salam- 3 batang serai, memarkan- 5 buah asam kandis (jika tidak tersedia, bisa diganti dengan air jeruk nipis)- 2 liter air- Minyak goreng secukupnya untuk menumis- Garam secukupnya- Gula merah secukupnya- Bumbu yang dihaluskan:- 10 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 4 cm kunyit- 4 cm jahe- 2 cm lengkuas- 3 buah kemiri- 3 sdm ketumbar
Cara Membuat Empal Gentong Cirebon
Setelah semua bahan terkumpul, mari kita mulai memasak empal gentong Cirebon yang lezat ini:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.2. Masukkan daun salam, serai, dan asam kandis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci, aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.4. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci, lalu tutup panci rapat-rapat.5. Masak adonan daging dalam panci dengan api sedang hingga daging empuk. Hal ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam.6. Setelah daging empuk, masukkan garam dan gula merah secukupnya untuk memberikan rasa yang pas.7. Aduk adonan dengan lembut agar bumbu meresap ke dalam daging.8. Biarkan adonan mendidih kembali selama beberapa menit hingga bumbu tercampur sempurna dengan daging.9. Setelah empal gentong matang, hidangkan dalam mangkuk atau piring saji. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sambal terasi serta irisan tomat dan mentimun.
Nikmati Empal Gentong Cirebon yang Lezat ini!
Sekarang kita sudah berhasil membuat empal gentong Cirebon yang lezat dengan bumbu rempah yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disantap saat makan malam bersama keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Rasanya yang gurih dan daging yang empuk akan membuat siapa pun ketagihan. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Bumbu empal gentong Cirebon adalah kombinasi sempurna dari rempah-rempah tradisional Jawa Barat yang menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep di atas, Anda akan dapat menikmati hidangan lezat ini di rumah. Jangan lupa untuk memilih daging sapi yang berkualitas agar empal lebih empuk dan nikmat. Selamat mencoba dan semoga sukses!
