Pangek Ikan Laut: Kuliner Tradisional yang Tak Boleh Dilewatkan

Hello! Apa kabar pembaca setia? Di artikel kali ini, kita akan membahas tentang salah satu hidangan lezat dari Aceh yang tidak boleh dilewatkan, yaitu pangek ikan laut. Pangek ikan laut adalah salah satu kuliner tradisional khas Aceh yang menggunakan bahan baku ikan segar dan bumbu-bumbu rempah yang kaya rasa. Yuk, simak resep pangek ikan laut berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses memasak pangek ikan laut, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang harus kamu siapkan:

1. 500 gram ikan laut segar (contohnya kerapu atau kakap)2. 2 lembar daun salam3. 2 cm lengkuas, memarkan4. 3 batang serai, memarkan5. 5 buah cabai merah besar, iris serong6. 5 buah cabai hijau besar, iris serong7. 3 siung bawang putih, iris tipis8. 5 buah bawang merah, iris tipis9. 2 sendok makan minyak kelapa10. 1 liter air kelapa11. Garam secukupnya untuk menghilangkan bau amis ikan12. Bumbu halus: 5 butir kemiri, 2 cm kunyit, 3 cm jahe, 2 cm kencur, dan 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)

Langkah Pembuatan

1. Pertama, lumuri ikan laut dengan garam dan peras hingga airnya hilang. Hal ini berguna untuk menghilangkan bau amis pada ikan.2. Panaskan minyak kelapa di dalam panci, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.3. Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga matang.4. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam panci. Aduk rata.5. Setelah itu, masukkan ikan laut yang telah dilumuri garam ke dalam panci. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.6. Tuangkan air kelapa ke dalam panci dan biarkan ikan matang dengan api kecil. Aduk perlahan sesekali agar bumbu meresap sempurna.7. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan laut. Matikan api dan angkat pangek ikan laut dari panci.8. Sajikan pangek ikan laut dalam mangkuk dan hidangkan selagi hangat. Bisa ditambahkan potongan cabai rawit untuk lebih pedas.

Kesimpulan

Selamat! Kamu telah berhasil membuat pangek ikan laut yang lezat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama dengan nasi hangat. Nikmati kelezatan ikan laut yang bercampur dengan rempah-rempah khas Aceh dalam setiap suapanmu. Selamat mencoba dan semoga seluruh keluarga menyukainya!