Hello! Apa kabar pembaca setia? Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang sebuah hidangan lezat yang menjadi ikon kuliner khas Bugis, yaitu ikan masak kuning. Dengan bumbu rempah yang khas dan cita rasa yang menggugah selera, ikan masak kuning menjadi salah satu menu tradisional yang terkenal di seluruh Indonesia. Yuk, simak ulasan lengkapnya!
Keunikan Ikan Masak Kuning
Ikan masak kuning adalah hidangan tradisional yang berasal dari suku Bugis, Sulawesi Selatan. Sesuai dengan namanya, hidangan ini memiliki warna kuning yang menarik, kaya akan rempah-rempah, dan sangat lezat. Proses memasaknya pun cukup unik, yaitu dengan merebus ikan bersama bumbu rempah yang dihancurkan dan dicampur dengan santan kelapa.
Ikan yang biasa digunakan dalam hidangan ini adalah ikan tongkol atau ikan tenggiri. Ikan ini dipilih karena memiliki daging yang kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak. Selain itu, bumbu rempah yang digunakan juga sangat beragam, mulai dari kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, sereh, hingga kemiri. Semua bumbu tersebut memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ikan masak kuning.
Cara Memasak Ikan Masak Kuning
Untuk memasak ikan masak kuning, pertama-tama ikan dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan sereh dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, bumbu halus tersebut ditumis dengan minyak kelapa hingga harum dan matang.
Setelah bumbu rempah matang, tambahkan santan kelapa dan aduk rata. Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih sejenak. Setelah itu, masukkan potongan ikan ke dalam kuah kuning yang sedang mendidih tersebut. Tutup panci dan biarkan ikan matang selama kurang lebih 15-20 menit.
Saat ikan sudah matang, angkat dan sajikan ikan masak kuning di atas piring saji. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal terasi, irisan mentimun, dan kerupuk sebagai pendampingnya. Selamat menikmati!
Kesimpulan
Ikan masak kuning khas Bugis adalah salah satu hidangan tradisional yang tidak boleh Anda lewatkan. Dengan perpaduan bumbu rempah yang khas dan aroma yang menggugah selera, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Tidak hanya lezat, ikan masak kuning juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena menggunakan ikan segar sebagai bahan utamanya.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak ikan masak kuning di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan khas Bugis ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang sedang mencari referensi menu masakan tradisional yang lezat dan bergizi!
